オーガニック野菜畑の唐辛子類も秋から初冬になり、青唐辛子が赤唐辛子になってきた！
タイ唐辛子（プリッツ・デーン）が完熟。
赤くなった「ししとう」で多分 水が不足すると赤くなりやすいようだ。
キムチ用の完熟韓国唐辛子を乾燥！
赤
唐辛子を綺麗に仕上げるには、真夏より涼しくなった9月末ごろに収穫する。そしてヘタの緑の部分をつけたまま干すのがいい。ヘタより水分が蒸発するからだ。
赤唐辛子のリンクの作成
中国・韓国では古くから「魔除け」として 完熟赤唐辛子を下図のようにリンク（ガーランドという）に玄関などに飾る。又 こうした方が乾燥し易いです。
左が『鷹の爪」
