三寒四温の時期もどうやら過ぎ、三暖四温？の時期に突入したような日々です。この二、三日は各地 好天に恵まれ、日中は適温の23℃を超える日もありました。さて（３）は、これから「旬」の最もポピュラーな野菜「スナップエンドウ」などの現況を紹介します。
4月20日の「オーガニック野菜畑」全体写真です。左上の建屋は「老人介護施設」です。
下の写真は「梅林」「キウイ棚」「巨峰棚」に囲まれた別の場所の「オーガニック野菜畑」のパノラマ写真です。周りは雑草が茂り、その一部に手前から「ツタンカーメン豆」「サラダ菜」「1寸そら豆」「キヌサヤ」の畝、真ん中に晩生玉ねぎ「もみじ」100株を栽培しています。
下の写真は左が「大キヌサヤ」で右が「スナックエンドウ」です。
下の左が「大キヌサヤ」（紫色の花）で、右が「グリーンピース」です。「グリーンピース」は、これらの仲間の中で背丈が低く1m位しか伸びないようです。
下の左写真は「大キヌサヤ」豆で鞘ごと茹でて食べます。右写真は「グリーンピース」でヘタが枯れ豆が十分に大きくなって収穫、鞘から豆を取り出し「塩茹で」して食べます。
下の左写真は昨年回収した自前種「ツタンカーメン豆」（紫色の花）で、右は昨年回収した自前種「スナックエンドウ」です。
左下の写真は「ツタンカーメン豆」の実で、充分に豆が大きくなりヘタが枯れて収穫、鞘から豆を取り出します。豆自体は全く「グリーンピース」と同じ緑色ですが、米と一緒に炊くと出来上がったご飯が淡いピンク色になります。
右写真は「スナックエンドウ」で、充分に豆が大きくなりヘタが枯れる時期に収穫、ヘタと筋を取り鞘ごと茹でて食べれます。
右下写真は100均の「ツル有りスナップ」と左下写真は昨年回収の「キヌサヤ」です。どちらも白い花で、成長は良く背丈が1mを超えます。
右下写真は「ツル有りスナップ」で充分に豆が大きくなりヘタが枯れる頃に収穫、鞘ごと茹でて全部食べれます。左写真の「キヌサヤ」は5〜6cmの鞘で、豆はあまり大きくはならない内に収穫、ヘタ・筋を取り茹でて食べます。
