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自由人のオーガニック畑 Freeman’s Organic Farm

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7月初旬 スクワッシュ(ズッキーニ 等)類は!

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7月7日(木) やや曇り(23〜30℃)処に寄って、昼前後に雷雨の予想ですーーー!

米国では Zucchini(ズッキーニ)は、Squash(スクワッシュ)の分類で、私が栽培しているズッキーニの名称は「Squash Early Prolific Straightneck(黄色ズッキーニ)」「Squash Zucchini Black Beauty(緑色ズッキーニ)」「Golden Zucchini Summer Squash"Yellow Courgette"(黄色ズッキーニ)」の三種類とNYC在住の娘が回収した「Squash A ~A ,A-B」です。

下写真は、米国種の黄色のズッキーニ「Squash Early Prolific Straightneck」3株と緑色ズッキーニ「Squash Zucchini Black Beauty」3株畝(7/5)。未だこの緑色ズッキーニの結実はないです(昨年は多かったが)。手前の畝は「サツマイモ(安納芋)」、このスペースでズッキーニ 6株は多過ぎました!

下写真は黄色のズッキーニ「Squash Early Prolific Straightneck」結実の状態で、写真左上の結実は交配が出来ず腐り出しています。中央部の結実は交配があり大きな実になるでしょう!

下写真は、米国種の黄色いズッキーニ「Golden Zucchini Summer Squash"Yellow Courgette"」4株畝(7/5)。3株は大きく立派に育ったが、1株は小さな株のままで、株間には自然生えの「ラウシェン(バイヤム)」が伸びてます。写真下には収穫したズッキーニがありますね(7/5)!

下写真は、上記畝の一番左で、雄花や結実状況がわかりますね!

下写真は、黄色いズッキーニ「Golden Zucchini Summer Squash"Yellow Courgette"」の一つで、雄花だけが咲いている株ですね!

下写真は、上記の別の株ですが交配してるか分かりません(7/5)!

下写真は、7月5日の早朝に収穫した黄色いズッキーニ二種類で、左の4個が「Golden Zucchini Summer Squash"Yellow Courgette"」(内1個は、未交配で収穫が遅く半分腐っていた)で、右の1個が「Squash Early Prolific Straightneck」です。

下写真は、野菜畑の東端で栽培してる回収種子の「スクワッシュSquash A-A ,A-B、NYCの娘から)4株 です(7/5)。手前の土手には、移植した温州みかん「日南」「そら早生」の苗木。

下写真が、上記畝の結実状況です(7/5)。昨年「第二オーガニック野菜畑」にて初めて栽培してみたのですが、如何やら「Squash Buttercups」類の様です。中々交配が難しくピンポン玉位の結実があっても完熟せずに腐ってしまう様です。

下写真の左右共に「Squash A-A,A-B」の結実ですがーーー(7/5)。

一寸 余談ですがーーー

日本では、カボチャを英訳するとパンプキンと思っている人が多いですね!

パンプキンはオレンジの果皮のカボチャだけ

カボチャには大きく分けて西洋カボチャ、日本カボチャ、ペポカボチャの3つがあります。米国では熟したオレンジ色の果皮のペポカボチャのことを、パンプキンと呼んでいるようです」北海道農業研究センターの主任研究員、嘉見大助さんが教えてくれた。嘉見さんによると、英語ではカボチャのことを総称して「スクワッシュ(Squash)」といい、西洋カボチャは「ウインター・スクワッシュ」、日本カボチャは「トロピカル・スクワッシュ」などと呼ぶことが多いという。ペポカボチャは「サマー・スクワッシュ」といい、その一部をパンプキンというらしい。

◉ 日本カボチャ(Tropical squash、Japanese squash)ーー水分が多く、ねっとりとしていて、甘味が弱い(黒皮、鹿ケ谷、バターナッツetc)

◉ 西洋カボチャ(Winter squash、Kabocha squash)ーー水分が少なく、ほくほくした肉質で、甘味が強い(白みくり・えびす・みやこ等の栗カボチャ)

◉ ペポカボチャ(Summer squash、Pumpkin etc )ーー多様な種類があって、ズッキーニ・パンプキンもこの一種(ソーメンカボチャ、おもちゃカボチャ、ズッキーニ etc)

つまり、パンプキンとはカボチャの中のごく一部のものを指す。裏返せば、日本で一般的に食べられているカボチャはパンプキンではなく、「ウインター・スクワッシュ」ということでもある。日本の店頭に並ぶカボチャは大半が西洋カボチャになっているからだ。(上写真は「Wintter squash の一覧」,Google;kiwi-english.com)

北米では日本で主流の西洋カボチャのことを「カボチャ・スクワッシュ」と呼ぶこともあるようだ(ルーキー・ウェール、ジル・コックス著「世界の食材図鑑」より。同書では日本カボチャは「ジャパニーズ・スクワッシュ」となっていた)。日本では「西洋からきた」といわれ、海外では「日本のもの」とみなされる。カボチャの呼び方の混乱は、こんなところにも垣間見える。(以上 Wipedia ; Style .nikkei.com)」


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