3月25日（水）曇り午後より雨（10〜14℃、雨予想 50%、湿度 74%、風速 3〜2m/s 、体感温度 10℃、AQI 60-中程度、日の出 5: 48、日の入り 18:06、5:00 現在、岡崎市）
［全国概況］今日は西から低気圧が近づくでしょう。沖縄と奄美は午前を中心に雨で、雷を伴って激しく降る所もありそうです。九州や中国、四国は断続的に雨が降り、近畿や東海、北陸、関東甲信も昼頃から次第に雨の範囲が広がるでしょう。太平洋側ほど本降りになりそうです。一方、東北と北海道は引き続き高気圧に覆われ、大体晴れるでしょう。最高気温は全国的に平年並みか高い予想です。（Google ; tenki.jp、6時 現在）
下写真は、我が「オーガニック野菜畑」北中央部に苗木を植樹後ユウに30年を超えた「甘夏みかん」の灌木で、昨年12月から既に約200個は収穫してるが、未だ未だ立派な結実が30個近く残っていますね（ 3/23）。
下写真は今回使った「甘夏みかん」と「organic SUGAR」。
下写真は「甘夏みかん」から実と外皮と種子を取り出し、捨てるのは内皮だけです。
下写真は「甘夏みかん」4個から取り出した実700gと外皮300gです。外皮は細かく切り、アクを抜く為二回は煮沸させ水切り後、実と砂糖500gを加え網袋に入れた種子と一緒に中火で煮込みます。種子を入れて煮込むのは、ペクチンを摘出させトロミが出ますね。
下写真は砂糖を加え煮込んでいる状況です。中火で時々かき混ぜながら煮込み、アクが出たら除去し、次第にトロミが付き濁りが消え透明になってきたら火を止めます。強火にしたり、長時間煮込むと固くなり過ぎるから注意が必要です！
下写真は良く消毒された瓶に出来上がった「夏みかんジャム」を入れ、瓶ごと一度沸騰した湯に数分浸けた後に密閉します。
上記方法でガラス瓶に入れ密閉が完璧なら大体約1年は保管でき、開封後は冷蔵庫で保管して早めに食べて下さい。昨年12月に一回、今年2月に同量を作っていてこれで三回目です。ジャム瓶にして約20個以上になり、何かの時に人様に差し上げると喜ばれますね！
