野菜で「ゴボウ」「ニンジン」の栽培は難しいです。それは根野菜で掘って見なければ出来不出来が確認できないからで、又 苗での販売は無く種を蒔くしかないからです！それに同じ根野菜の大根に比べ発芽率が悪いし、青首大根などは半分近くは土から出て成長するから確認できるーーー。
下の写真は、桜の咲く頃の 3/25 に「ゴボウ」「五寸ニンジン」米国種「Big Carrot 」の種を蒔き、保湿シート・防寒カバーをしました。
下の右写真は、4/5 大体 同時期（種を蒔いて約10日後）に発芽したので保湿シートは外しました。 左写真はその一週間後の4/11 の写真で「ゴボウ」の丈は2〜4cm、「五寸ニンジン」は4〜6cmに成長、「Big Carrot」はその半分くらいの丈ーーー。
下の右写真は 4/19 の苗状況で、左は4/22 の写真で約1/3 を間引くーーー。
種を蒔いて 約一ヶ月 4/28 それぞれ立派に成長！この時点で約半分に間引きます。
左下が 5/15、右が 5/4 の状況で「ゴボウ」より「人参」の方が勢いが良く、「Big Carrot」も葉っぱが茂ってきた。
5/19 「五寸人参」が混み合ってきたので間引く。太さ1cm位・長さ3寸（10cm）になってる。
6/5 「ゴボウ」の成長で、ゴボウ葉がニンジンの丈を追い抜きました。後ろに見えるのは「グリーンピース」跡地にマルチを張り「キュウリ」類を定植した畝です。
6/13 梅雨入りし、この頃は「ゴボウ」の葉が「ニンジン」の葉より更に大きくなっている。左写真は 6/21 「ゴボウ」の裏に付いた害虫のアブラムシで、直ぐにこの葉を除去します。
下の写真は、6/21早朝「ズッキーニ」「キュウリ」と一緒に「四寸ニンジン」として間引きを兼ね収穫したよ！
下右写真は、6/24 右端の「ゴボウ」を試し掘りした！太さ約3cmと約1cmの二本が採れ、近接の「Big Carrot」も収穫できた。左写真は、畝の左端の「ゴボウ」（厚さ2〜3cm 長さ約25cm）です。上等な出来具合でこれ以上放置すると「ス」が入るので近々全部 収獲予定です。種蒔き（3/25）から丁度3ヶ月（約90日）です。
その晩 当日収穫した「ゴボウ」「ズッキーニ」「Big Carrot」と豚ばら肉で炒め物を作った！最高の一品で、自家製白ワインが一本空いたよ！
