2月に購入してたクラフトビールの原料「BLACK ROCK（BOCK）」、3月下旬に気温が高くなり仕込みました。品番は「HB-15BR」（17L ）としました（仕込み 3/29 ）。
ニュージーランド産で「深いコクと香り、ドイツスタイルのダークビール」です。「これぞ男の黒ビール」という感じのとても魅力的なビールです。
市販黒ビールはカラメルの感じがあり、甘いような感じがして、個人的にはあまり好きではないが、このボックは驚くほどすっきりしてとてもおいしい！と講釈有りーーー！
今回は、全体量を味わい深い濃い目の17L（8.5L X 2 ）にしました。
初心者用の超簡単な作り方で、発酵装置があれば誰にでも出来ます。缶詰の「モルトエキス」を砂糖水に溶かし、添付のイースト菌を振りかけて発酵させます（約10〜14日間）。発酵が終了したら、ブライミングシュガー（大瓶に5g のグラニュー糖）を加えて瓶詰めするだけです。
先ずは「モルトエキス」を湯煎で温めます。
12Lの発酵容器を二個 準備し、内部・蓋・取り出し口など全てアルコール消毒します。
沸騰水を各2L位 入れて白砂糖を各250g投入し充分に溶かします。湯煎で加温された「モルトエキス」を半分に分け発酵容器に投入します。更に「還元水（蒸留水）」を加え、全体量を8.5 L とします。
「BOCK BEER」の作れる量は、この「モルトエキス」1,700g （￥2,376/缶）で、23Lと17Lと注意書き、今回は濃い目の17L として、12L 発酵容器を2個使用して各8.5 L ずつ仕込みました。
全体が均一になり、液温測定をして20〜26℃を確認して、添付の「ドライイースト菌」を半分ずつに振りかけます（3/29 下写真）。
気温が10〜25℃の冷暗所で保管します。気温にもよりますが大体10〜14日間で発酵が終了します。その後2〜3日放置後、「ブライミング工程」をしながら瓶詰め作業になります。4月中旬ごろですね！
（日本で酒税法では、1％以上のアルコール飲料の製造は禁止されております。）
