9月初旬「パクチー」種子をパック蒔きした！

投稿日：09/04/2023

9月4日（月）曇り時々雨（25〜32℃、湿度90%、風速1〜2m/s 、体感温度 29℃、AQI 44-良い、9/4 3:30 現在）

横写真は、今回牛乳パックに蒔いた自家回収「パクチー」種子5種類です（右下にあるのは「中葉春菊」の回収種子です（9/2）。

普通は畝に直蒔きするが、畝の整理が出来てないのと「危険な暑さ」が続いているので、直蒔きすると日除けシートが必要です！

下写真が今回パック蒔きした状況で、左から「'22 パクチーA（上）」「'22 パクチー B （下）」、中央パックは「'23 パクチーB 」、右は「'23パクチーA（上）」「'23 パクチーC（下）」です（ 9/2）。

下写真は、上記三つの「パクチー」種子を蒔いた牛乳パックと当日 1ポットで満杯で発芽してた「'23 80日白菜」苗を大雑把に株分けしたポット9個です。暫くしてこの状態で苗を育て、二回目の株分けが必要ですね（9/2）！

下写真は「オーガニック野菜畑」の中央北部の「甘夏みかん」木の根本近くに設置した種子の発芽・育成場所です。日中は「危険な暑さ」避けの黒い遮光シートがかかっています（9/2）。

「パクチー」とは、緑鮮やかな平葉、独特の鮮烈な香りで、広くアジア、ヨーロッパ、中南米はじめ世界中の食卓に広がるハーブです。各種料理のトッピングをはじめ、炒め物、麺類、スープ、サラダ、ソースなどに幅広く使われています。葉から根まで全草余すところなく利用でき、根はスープやカレーなどの香りづけに使われることがあります。（Wikipedia）

下写真は、筆者が一昨年から昨年にかけて栽培した「サバイパクチー」、一昨年の8月末頃に牛乳箱に種蒔き、発芽した元気の良い苗を10月下旬に定植した数株、冬場はトンネル式で防寒対策した。左が昨年の3月上旬で主幹・茎はかなり太くなり上に伸びる様になった。未だ茎は柔い箇所がありますね。右が昨年の1月の状況です。

和名「コエンドロ」は鎖国前の時代にポルトガル語 (coentro) から入った古い言葉である。「コスイ」「コニシ」はコエンドロが用いられる以前の呼称である。江戸時代の『農業全書』（1697年）には、胡荽を「こずい」と読ませており、南蛮の語に「こえんとろ」というとあり、薬効を述べている。また、カメムシとよく似た独特の匂いのため、別名「カメムシソウ」と呼ばれることもある。中国植物名は「芫荽」、漢名では「香荽」「芝茜」とも書かれる。

一般には、英語に従って、果実や葉を乾燥したものを香辛料として「コリアンダー」（英語: coriander）と呼ぶほか、1990年代ごろから、エスニック料理店の増加とともに、生食する葉を指して「パクチー」（タイ語: ผักชี）と呼ぶことが多くなった。また、中華料理に使う中国語由来で生菜を「シャンツァイ」（中国語: 香菜; 拼音: xiāngcài）と呼ぶこともあり、日本でもコウサイとよばれていた。中華料理にも使われることから、俗に「中国パセリ」（英語: Chinese parsley）とも呼ばれるが、パセリとは別の植物である。中国へは張騫が西域から持ち帰ったとされ、李時珍の『本草綱目』には「胡荽」（こすい）の名で記載がある。

「種類」は、花色で白色のものと紅紫色のものがある。また、果実の大きさで大粒系（果実径3 - 5 mm）と小粒系（1.5 - 3 mm）がある。大粒系は、小粒系のものと比べて発芽や開花が早く、茎葉も大きくなる。また小粒系は、大粒系よりも精油含有量の割合が高いという特徴がある。大粒系の栽培地域は、モロッコ、インドなどの熱帯や亜熱帯地域で、小粒系はロシア、東欧、中欧などで栽培される。

サワディパクチー - 葉が比較的小さく、色がやや淡いが香りは強い。サラダや添え物、エスニック料理に利用される。果実はレモンに似た芳香がある。
サバイパクチー - 一般のコリアンダーよりも茎が太く、晩抽性で耐暑性がある。葉は色濃く、香りは中程度で、えぐみが少ない。サラダや添え物のほか、スープやジュースにも向く。
ナリーパクチー - 葉の形が細いのが特徴で、やわらかな食感で、爽やかな香りがあり食べやすい。サラダにも向いている。

（以上 Wikipedia）

下写真は、筆者が過去に栽培した「サバイパクチー」の成長経過です（2020/6/20のブログより）。