8月22日（木）やや曇り（25〜32℃、湿度90%、風速 1〜2m/s 、体感温度 27℃、AQI 43-良い、5:00 現在） 昨日より暑くなり猛暑が暫く続くでしょう！
下写真は、8月18日（日）「伊勢湾釣り」に出かけた早朝6時過ぎの一色漁港沖の三河湾です。日の出から約1時間経過してるから、晩夏の太陽？が既に豊橋方向の空高くにあり、ギラギラして猛暑の源を表示してるね！
下写真左は、伊勢湾の「中之島漁礁」にアンカリングして、大物釣りの仕掛けで釣り糸を垂らした状況で、右写真は周囲のライバル？釣り船らですね（8/18）。
その日は大潮で流れが早く干潮が午前11時頃。潮干狩りには良いが、釣りには潮の状況が悪く、10時頃に下のマダイが釣れただけでその後全く喰いがない！餌取りもいず、熱中症になる前の午前中で納竿した（8/18）。
下写真は、当日釣れた25cm大の「マダイ（3年モノ？）」ですね（ 8/18）。
下写真は、上記「マダイ」3匹を「三枚おろし」した切り身の一部です。表皮をこれからガスバーナーで炙ります（8/20）。
横写真は、小型ガスバーナー「MASTER TORCH」で、カセット用ガスボンベに簡単にセットでき、1300 ℃の炎で皮の表面を一瞬に炙る事ができます。
下写真左は、腹骨や中央部の小骨を除去した「マダイ」の切り身（三枚おろし）を、横写真の小型バーナーで炙った状況です。
右写真は、その炙った切り身を氷水に浸漬して冷やし身を締めますが、直ぐに水切りします。
下写真は「オーガニック野菜畑」で収穫した「ミニトマト」「オクラ」「ツルムラサキ」「モロヘイヤ」「青紫蘇」の生の夏野菜に「赤玉ねぎ」を加え、特製ドレッシングでアレンジした「真鯛の炙り刺身のカルパッチョ」の完成です（8/20）
「特製ドレッシング」とは「オリーブオイル」「コメ酢」「柚子ポン酢」「塩・粗挽き黒胡椒」「自家製ニンニクすりおろし」のブレンド。
下写真は、中学時代からの同年78〜79才の悪友三人を自宅に招き、お互いの健康を祝して上記「マダイの炙りカルパッチョ」の他「栗かぼちゃの煮物」「小アジの南蛮漬け」を自家製ビールで馳走しました（8/20）。
下写真は、当日の午前中に調理した「栗カボチャの煮物」と「小アジの南蛮漬け」です。「栗カボチャ」は、8月初めに「オーガニック野菜畑」で初収穫・保管品で、「小アジ」は1週間前に「大物釣り」用の生き餌として釣った余り品を処理し冷凍にしたモノです。
