ツタンカーメン豆-紫エンドウとグリーンピース,スナックエンドウとキヌサヤ

固そうな豆はどう食べる？

紫エンドウとグリーンピースは鞘から豆を出して豆だけで塩茹でする！

2分茹で除冷する

スナックエンドウとキヌサヤはヘタを取り、1、2分塩茹でする。レンジでも可。

グリーンピースの塩茹では徐冷(そのまま冷ます)することで皺にならない！

ツタンカーメン豆は紫エンドウとも言うがご飯と炊くと赤飯的に仕上がる(紫色の鞘も入れると色が濃くなる)