自給自足 保存食 釣ったベラの切り身でハンペン

日曜に釣ったベラの切り身でハンペンを作ったよ

1. ベラ切り身500g
2. 塩10g、砂糖20g
3. 鶏ガラ粉末5g
4. ニンニク
5. 生姜のすりおろし適当
6. 片栗粉50g
7. 冷水

適当に入れFPにてペースト状にする。

今回は、自家製セロリがあり細かく切って最後に加えた。

手にサラダ油を付け 20〜30gの塊にする。

沸騰した湯の中で5分茹で笊にとる

完成したハンペン