師走の中旬を過ぎ、とうとう令和元年も年末になってきました。我が家の「柑橘類」が鮮やかな色付きを見せ始めました。 確か11月下旬にも掲載したが、1か月を経て色合いが全く違いますよ！
下の写真は「オーガニック野菜畑」にある「甘夏みかん」の木です。試しに食べたが、未だ少し酸っぱい！ そのまま放置するか、収穫して家の中で熟成する方法もありますがーーー
自宅東の駐車場横の「温州みかん」の木。もう大丈夫のようで正月には充分食べれます。ヤット真面な実が沢山付くようになるのに、かれこれ定植して約30年経ちましたーーー。
昨年は初めて1個 結実したが、今年 大きな実を7個も付けた「レモン」の木で、移植して5年目？
今年やっと大きな実を付け出した「キンカン」の木。鮮やかな色の実を捥いで食べてみると甘くて美味しいですよー〜ーやはり移植して数年ーーー！左下隅は紅葉した「山椒の木」です。
緑色の実の頃から「柚子胡椒」「柚子ポン酢」用に50個位は収穫した「柚子」の木。黄色に熟し今日も2回目の「柚子ポン酢」作りで、35個収穫したが、未だ未だ結構実ってます。
下右写真は完成した「柚子ポン酢」、左写真は35個の柚子を絞り柚子汁を作る（12/17 ）。
「柚子ポン酢」レシピは、
柚子汁 450cc（柚子35個）、醤油 450cc、みりん 90cc、昆布 30g、かつお節20g を混合し、冷暗所にて2日保管後に軽く濾して小分け。 クリスマス用に東京の娘宅や友人に送ります。
