冬・秋の代表野菜の「白菜・キャベツ・レタス・大根」は前回 掲載したが、その他の「オーガニック野菜」を順次 紹介していきます（10/24,25、25日は雨天）。
下の写真は、黒マルチ畝は定植した「三池高菜（タカナ）」、その上の混載畝は下の写真で説明します。
「タカナ（高菜）」とはアブラナ科の越年草で、カラシナの変種。20～60cmほどの丈に成長する。近縁の野菜としてコマツナ、カツオナなどが知られる。 原産地は中央アジアで、シルクロードを通じて中国から日本に入ってきたといわれている。「三池高菜」とは、主に福岡県の筑後地方南部で栽培されている品種。同県大牟田市の三池山で栽培されていたことからこの名がある。紫色の入った大きな葉と厚い葉脈が特徴で、その高さは1メートルにも達することがある。種は秋まきで、春に収穫する。
「高菜」の食べ方は、伝統的に高菜漬けとして塩漬けにし乳酸発酵させて食べる。のちに発酵させず調味液で浅漬けにしたものも生まれ、後者は「新高菜漬け」とも呼ばれる。主にどちらも細かく刻んだのち、好みにより醤油をたらして食べる。細かく刻んだ状態で売られていることも多い。高菜漬けを油で炒めた「高菜炒め」も美味だが、乳酸発酵させたものを炒めた場合には独特の臭気があり、この匂いを嫌う人も多い。ウィキペディア
左写真は「中葉春菊」で上部を刈り取った状態、右は害虫に喰われ全滅の「紫チンゲンサイ」未だ種が残っており、種の蒔き方もあり少し考えモンです。
「春菊（ シュンギク）」は、キク科シュンギク属に分類される植物。原産地は地中海沿岸。春に花を咲かせ、葉の形がキクに似ていることから春菊と呼ばれている。葉に切れ込みの少ない大葉が四国・九州で、切れ込みのある中葉がそれ以東でそれぞれ栽培される。中葉はさらに、株立ち型と株張り型とに分かれる。
「チンゲンサイ（青梗菜）」は、アブラナ科の青菜系の野菜。 中国野菜の中でも身近な野菜の1つとなっている。和名はタイサイ。白軸のものはパクチョイとも呼称される。 原産地は中国華南地方。日本には1970年代の日中国交回復の頃に入ってきたと言われる。 とくに日本では千葉県の柏市で先駆けて栽培された。 ウィキペディア
左下は直蒔きした「三池高菜」、左は「強健ほうれん草」です。
「ホウレンソウ（ほうれん草）」は、ヒユ科アカザ亜科ホウレンソウ属の野菜。雌雄異株。ほうれん草とも表記される。高温下では生殖生長に傾きやすくなるため、冷涼な地域もしくは冷涼な季節に栽培されることが多い。冷え込むと軟らかくなり、味がよりよくなる。 ウィキペディア
左下は未だ未だ未熟な「黒田五寸ニンジン」、右は上部を刈り取った「パクチー」。
左下写真は「菜花」で、右下は「うまーいゴボウ」の発芽苗です。
「ゴボウ」は、キク科の多年草。ユーラシア大陸原産。大阪弁では「ごんぼ」と呼ぶ。
「ゴボウ」は日本で自生はしていないが、縄文時代の遺跡からは植物遺存体として確認されており、縄文時代か平安時代に日本に伝わったともいわれる。日本人が食すようになったのは江戸時代から明治にかけてであり、根や葉を食用とする。茎の高さは1mほど、主根の長さは品種にもよるが50cm〜1mほどある。花期は6〜7月。紫色のアザミに似た総苞にトゲのある花を咲かせる。「ゴボウ」の根の部分を野菜として利用するのは日本と朝鮮半島だけの特徴であり、先述のように葉の部分を野菜として、根や種の部分を漢方薬として使用されることが多い。ウィキペディア
2回目に直蒔きした「おでん大根」で芋虫などに新芽を喰われ、大きく育つか分からない！
「ミニトマト（ プレミアムルビー）」雨が降り続き殆ど落下、良いものは拾いますがーーーー。
「トマト」は、南アメリカのアンデス山脈高原地帯原産のナス科ナス属の植物。また、その果実のこと。多年生植物で、果実は食用として利用される。緑黄色野菜の一種である。日本語では唐柿、赤茄子、蕃茄、小金瓜、珊瑚樹茄子などの異称もある。
日本では冬に枯死する一年生植物であるが、熱帯地方などでは多年生であり適切な環境の下では長年月にわたって生育し続け、延々と開花と結実を続けることができる。1本仕立てで1年間の長期栽培を行うと、その生長量は8メートル - 10メートルにも達する ウィキペディア
