「 韓国唐辛子 」 一覧

オーガニック野菜畑の唐辛子類も秋から初冬になり、青唐辛子が赤唐辛子になってきた！   タイ唐辛子（プリッツ・デーン）が完熟。 赤くなった「ししとう」で多分 水が不足すると赤くなりやすいようだ ...

白菜が未だ収穫できないから、収穫できる大根でキムチ作り！ 大根1kgの皮をむき2cm角に切り、ビニール袋に入れ、 20gの粗塩を混ぜ一昼夜放置する。 塩漬けした大根を水切りし、ヤンニォムと混ぜる。 ヤ ...

完熟韓国唐辛子の乾燥(キムチ用) 来年の撒く各唐辛子種を収穫した！  

完熟韓国唐辛子を収穫し、種を出し乾燥させる工程！ 毎年 乾燥に失敗! そのまま乾燥させると種部分からカビるのが多く使えない！   水の中での作業は辛味成分が飛ばず良い それでも直ぐ顔を洗うが ...

⬇️　Ⅰ　ピーマンと伏見唐辛子(甘長唐辛子) ⬇️　Ⅱ　米国種パプリカ(Ca Wonder pepper)が実を付けた！ 昨年はこの状態で枯れたが！ ⬇️　Ⅳ　日光唐辛子ーー 甘長唐辛子だがヤヤ辛いも ...

これから韓国唐辛子を粉状にする大変な作業！ 孫が居た時は自粛！ キムチはこれでないと作れないのだ！ 充分に乾燥させた韓国唐辛子の種を分離 赤い皮だけをミキサーとミルにかけ 粉状にするーー！