「料理」 一覧

7月27日（火）「東京オリンピック2020」五日目です。 最大・最高のニュースは、柔道 安部兄妹の同日金メダル受賞でしょう！東京オリンピックの柔道で、25日にそろって金メダルに輝いた阿部一二三選手（2 ...

7月13日（火）7月 中旬になり、梅雨時期の中 真夏日が続くようです。九州北部・中国地区は梅雨明けしたと気象庁、東海地区の梅雨明けは7月20日頃かーーーー。 「線状降水帯」って知ってますか！ 2、3年 ...

今年は、全てが異常の様です。「ハチク（淡竹）」は、例年の倍近い豊作でした！　「ハチク」の件は、5月24日のブログに掲載しました。6月になると「ハチク」が「真竹」に置き換わっているのではないですかーーー ...

5月4日に「春蒔きレタス類は、順調だ！」のブログを掲載しました。野菜作りを始めて既に数年になるが、これ程レタス類が上手く栽培できたのはなかった！国内で購入した種は三種類ですが、昨年の春に使用した残り種 ...

今が旬の「ツタンカーメン豆（紫エンドウ）」を栽培し始めたのは、数年前に後で説明する種を今は亡き名古屋の叔母から入手してからです。それ以来 毎年 前年度或いは前々年度の自家回収種で栽培しています。 だか ...

3月22日（月）暖かく好天気だったが「春の嵐」が終日 吹きまくり、農作業は全く進まなかった。又 午前中は南風だったのが、夕方になると北西の風に変わり、肌寒くなってきたよ、今年は三寒四温が実に良く分かる ...

毎年のことですが「韓国唐辛子」を栽培して、完熟赤唐辛子を乾燥させ、粉末にしています。これは「自家製キムチ」作成に必要不可欠の材料なんです。（下右写真が栽培中の「韓国唐辛子」） 和製唐辛子「鷹の爪」では ...

日曜（11/8 ）の釣りは強風で中止、水曜日 釣船のオーナー船長の誘いは断った。それは月曜に買った渋柿（50個）で干し柿にする作業をする必要があったからだ。干し柿作りの柿は、固いうちに皮を剥かないと剥 ...

今日（11/2 ）は、午前中は降ったり止んだりの小雨だったが、昼過ぎには天気予報通りの本降りになった。 その午前中は、昨日 釣ってきた魚を捌いて終わり、本降りの午後は以前から気になっていた野菜種の整理 ...

NEW YORK 在住の長女が送ってくれた最後のクラフトビール材料です。ビールを仕込むには最適な季節（17〜25℃）で、10月5日に仕込み第一次発酵が終わって約5〜6日経ちました。 下写真は「AMER ...

久しぶりの「ヘチマ」の栽培でした。7個位の種をポット蒔きしたが、発芽したのが4苗で自宅の「グリーンカーテン」用に1苗（鉢）、畑の生垣根に3苗 定植しました。（前回の「ヘチマ」のブログは 1ヵ月前の9/ ...

忘れてはいけない野菜？果実？「ゴーヤ」「ヘチマ」が有りました！これらは、全て沖縄地区が本場の「作物」ですね！それでは「オキナワスズメウリ」も紹介します。 自宅書斎前の「グリーンカーテン」で「ゴーヤ」「 ...

「猛暑」に強い野菜？として、又 結実したら直ぐに大きくなる「食用ヘチマ」を紹介します。今年は猛暑の影響か？「ゴーヤ」の成りが悪いから、「食用ヘチマ」が目立つのカモーーー。 下写真は、9月2日の「グリー ...

8月19日（水）午前中は少し雲が広がり、あのギラギラした直射日光が遮られ、ほっとした時間もあリました。だが昼からは、恒例の快晴になり雲より青空が多くなり猛暑ですーー！ 野菜畑の真ん中で芽生えた「実生カ ...

「盆明け」の日曜日16日、40℃に近い連日の猛暑が続いて、自宅の居るより海上の方が、猛暑を凌げるか！と又 先日 約40cmの黒鯛 二匹を釣り、二匹目のドジョウが居るんではないかと三河湾に！　居ましたね ...

昨日（8/9）の三河湾での釣りで、初めて「大真鯛」「大ハマチ」が釣れました！ 4月後半から殆どの日曜日（悪天候の場合は平日）に、三河湾・伊勢湾にて釣りしてるが、今年はさっぱり（8/6 のブログ参照）で ...

毎年 4月下旬より三河湾・伊勢湾に船で「魚釣り」に出かけているが、今年はサッパリ釣れないのだ！4、5月は未だ水温が低く魚の喰いが悪い時期だが、6、7月に入って日曜毎に船を出してるが全く釣れない！ 今年 ...

「梅雨」は未だ未だ終わりません！　我が「オーガニック野菜畑」の状況は、「キュウリ」「モロヘイヤ」「大シシトウ」以外の夏野菜は、大体において不作です。「大玉トマト」「ミニトマト」は中々赤く熟さずに腐るの ...

先月下旬頃より このPC Mac の写真のアプリがスムースに機能しなくなり、強制終了をしながら騙し騙し利用してきたが、遂に動きが止まってしまった。 写真の保存枚数は未だ7千枚程度で、空きスペースは充分 ...

3月にNYCの長女から届いた段ボールには、5種類のクラフトビール原料。気温が適温になった6月初旬、外出自粛時でその内の2種類を同時期に仕込むことにした。 下の写真は MR BEER「American ...

5月25〜26日にかけて「中梅」「紀州南高梅」を収穫したが、何と収穫量は30kg以下（昨年は約80kgで傷入りは約20kg）で、しかも全部 傷入り・穴あきの梅実だった。天候不順で「雹」が降った時期があ ...

「キウイ」棚近くの「黒竹」の筍が、4月下旬に目立ち始め、5月になってあっという間にその範囲を広げました。「キウイ」棚下は勿論のこと、野菜畑の真ん中にも筍が出没、未だ黒くはないが1m位の竹になっています ...

冬野菜の代表格の「大根」は、やはり秋から冬に栽培するのが良い様です。「大根」の栽培はいつも苦労します。昨年も「春大根」でこの頃にトウが立ち、全部を急遽収穫して漬物の沢庵を作ろうと「大根」の糠漬けを始め ...

今年の天候は、作物の感覚を狂わせる様だ。我が家には「山椒の木」が3本あります。5本あったのが道路沿いの2本が数年前に枯れ、3本が元気に育っています。例年「山椒の実」は5月中旬以降で大体下旬が多いのだが ...

乾燥状態が続いている3月中旬に「韓国唐辛子粉」を作った。勿論 材料の「韓国唐辛子（とうがらし）」は、丁度 1年前の今頃 種を蒔き、我が「オーガニック野菜畑」で栽培、完熟収穫し充分に乾燥したものです。昨 ...