「 キムチ 」 一覧

12月15日（木） ほぼ快晴（1〜8℃、湿度 78%、風速 3m/s 、体幹温度 -2℃、AQI 20-良い、12/15 5:00 現在）今冬一番の寒気団の南下で、日本列島は真冬になった！ 下写真は、 ...

10月29日（金）快晴（11〜21℃）秋晴れで、乾燥注意報が出て「火の用心」！ この4,5日 朝・夕の気温が下がって、忙しくなった畑作業は大変楽になり捗ります。やっと藪蚊が少なくなりましたが、未だにい ...

毎年のことですが「韓国唐辛子」を栽培して、完熟赤唐辛子を乾燥させ、粉末にしています。これは「自家製キムチ」作成に必要不可欠の材料なんです。（下右写真が栽培中の「韓国唐辛子」） 和製唐辛子「鷹の爪」では ...

乾燥状態が続いている3月中旬に「韓国唐辛子粉」を作った。勿論 材料の「韓国唐辛子（とうがらし）」は、丁度 1年前の今頃 種を蒔き、我が「オーガニック野菜畑」で栽培、完熟収穫し充分に乾燥したものです。昨 ...

1月はやはり冬真っ盛りだよ！畑には霜が全面に降り全て野菜が凍り付いているよ。ビニルシートのトンネル内以外は、朝の10時過ぎしか収穫できないねーー！ やっと「キムチ」のメイン野菜「白菜」が収穫でき、本格 ...