「料理」 一覧

師走（12月）24日 クリスマス前日、昨日の雨があがり好天気！「柚子」で久しぶりに「ゆべし」を作りました。 「柚子」30個を綺麗に洗い、ヘタから1cmの位置で切ります。ヘタのある部分は、蓋にします。外 ...

師走の22日（日）曇り 朝5時の外気温6℃（室温9℃）の中、先週の師崎沖での釣果が悪く、碧南の中電火力発電所裏の温水出口に初めて船で行ってみたのだがーーーーー。 気象状況　若潮　満潮 4:29  15 ...

今年初めて栽培した「高菜」（銘柄は「三池高菜」）、この寒くなった時期からが多分収穫時期？　初期の若葉の段階では、生野菜として又は茹でて「お浸し」で食べれたが、葉が30cm近く伸び固くなり、もうその食べ ...

前回 「師走」とは！を掲載したから、今回は「正月」を選択してその詳細を「Google・Wikipedia」で調べてみました（冬の野菜畑は話題が少ないーー）。 「正月」は、各暦の年初のことである。文化的 ...

1919年（令和元年）師走 初日に真冬姿で伊勢湾釣りに出かけました。早朝の外気温は8℃でしたが、何と海水温は18℃ですよ！　海上は、海水が暖かいから風がなければ陸地より暖かいです。特に今年は海水温が高 ...

11月23日「勤労感謝の日」土曜日だったが翌日の天気が荒れそうなんで日を変えて、伊勢湾に出かけました。どういうわけか「勤労感謝の日」は現在は全く関係ないが、昔から「勤労」と言う言葉に縁が無く、ピンとこ ...

「柚子」が未だ青々としてた10月初旬に「柚子胡椒」（10/17 掲載）を作ったが、その後集まった姉貴達数人に配り無くなりました。それから1ヶ月後の今日（11/22 ）青かった「柚子」が黄色くなり始め、 ...

今年は自宅内の「カリン」の木に「カリンの実」が沢山なり、11月になって完熟した実がドンドン落ちてくる。「カリン酒」を3年ぶりに作り、初めて「カリンジャム」「カリンシロップ」を作ってみたがーーーー！ 「 ...

どう云うわけかーー今年は「クロダイ」「ハマチ」が良く釣れる。良く釣れると言っても何匹もではなく、一人で1〜2匹で全くボーズの日もあるがーーーー。「アジ」「サバ」が全く釣れなくなった今年の伊勢湾だからか ...

11月10日（日）「祝賀御列の儀」パレード日に釣った「マゴチ」を翌日（11日）午前中に捌きました。 今回 その「マゴチ」について特集しますーーーー！ 「マゴチ （真鯒、牛尾魚、Platycephalu ...

11月10日天皇陛下即位を祝う「祝賀御列の儀」パレードが東京であったが、上京せず三河湾の船上でお祝いした。　そのせいか？日本国 全体が雲一つない「秋晴れ」でした。 「即位 おめでとうございます」 9、 ...

11月5日（火）昨日捌いた「イシダイ」「マゴチ」のアラ煮を作り、「ホウボウ」「ハナミノカサゴ」を唐揚げにしたよ（満杯だった冷蔵庫が整理できました）！ 調味料の水 ・酒・みりん・醤油 全て100cc に ...

11月4日（月）文化の日の振替休日、永らく仕事に就いてないと休日の概念がなくなります。毎日が休日なんで貴重でも有り難くもないです。ゴルフ場も混むしプレー代が高いので、休日のゴルフはとっくに止めました。 ...

皆さん 知ってますか！掘り立ての「サツマイモ」は、どんな品種でも美味しくないです。あの有名ブランドの「紅はるか」「紅あずま」「鳴門金時」、更に「安納芋」さえもそれ程 甘さが感じられないのです。 「さつ ...

当日11/3 捌いたのは「ハマチ」「マハタ」だけで、刺身にして晩御飯の副食・酒の肴としていただきました。その内容を掲載します。 左下写真は「ハマチ」の頭を落として三枚におろし、皮を引いた切り身です。所 ...

10月29日（火）終日雨天気！　DIABLO IPA BEER「HB-10D」を瓶詰めが終わり、発酵容器が空いたので午後から新しい材料「GERMAN WHEAT BEER」（１Gallon）を正月用に ...

9月10月は週末になると台風が襲来、暫く 釣りが出来ずウズウズしてた本日やっと船が出せれ、伊勢湾釣りに出かけました。まして私は釣り道具のリールを二個 新調したのです（前回故障して苦労した）。 10月2 ...

東海・関東・東北地区12都県に空前の被害をもたらした台風19号が過ぎた翌日は、雨模様で畑作業はお休みです。小雨の中 「青唐辛子（韓国唐辛子）」や「柚子」を収穫して「柚子胡椒」を作りました（10/14 ...

先日 サトイモ「赤芽」を試し掘りしたが、茎だけ立派に育ち小芋が出来てなかった。サトイモの茎は「ずいき（芋茎）」と言われ、以前は（50年位前？）生でも干しても食用になり特に「赤いずいき」は販売され重宝が ...

明日は9月23日 「秋のお彼岸の中日（秋分の日）」今日は台風17号の影響で、夕方から天気は荒れて雨予報！スイカなどの果実は早めに収穫したよ！ 少し早いかなと思った「薄皮小玉スイカ」！やはり未熟だった！ ...

9月1日（日）快晴　日の出5:23 日の入り18:20、中潮 満潮 6:56,19:35 干潮 0:58,13:20、 風速 1~2m/s、絶好の釣り日和ーーーー一色漁港出航 5:15  中島漁礁着 ...

盆期間中は殺生はしない！だから「釣り」も遠慮してたが、台風10号の襲来（8/13,14）で、海は大荒れだったようだ。盆明けの日曜（ 8/18 ）の天気は、快晴・微風と予報ーー！ 8/18（日）日の出 ...

我が「オーガニック野菜畑」には、「赤シソ」「青シソ」が至る所で自生しています。「大葉」とは「青シソ」の葉ですよ！この猛暑の中、全く動ぜず、育っております。 下の写真は、各所で生え出した小さな実生苗をそ ...

先日 初めて栽培した米国種「Pink Jumbo Banana Squash」は、順調に成長し収穫したが、内部が腐ってて全部破棄せざるを得なかった！と記事した（8/10 ）。 栽培している者にとって、 ...

毎日曜日に風が強くない限り、我々は一色漁港から船を出しています。私は毎日が日曜だから何日でもOKだが、2才若い船長（船オーナー）が未だ現役なんです。 梅雨が明け連日の猛暑の中、今回は岡崎出発を先週より ...