「料理」 一覧

「猛暑」に強い野菜？として、又 結実したら直ぐに大きくなる「食用ヘチマ」を紹介します。今年は猛暑の影響か？「ゴーヤ」の成りが悪いから、「食用ヘチマ」が目立つのカモーーー。 下写真は、9月2日の「グリー ...

8月19日（水）午前中は少し雲が広がり、あのギラギラした直射日光が遮られ、ほっとした時間もあリました。だが昼からは、恒例の快晴になり雲より青空が多くなり猛暑ですーー！ 野菜畑の真ん中で芽生えた「実生カ ...

「盆明け」の日曜日16日、40℃に近い連日の猛暑が続いて、自宅の居るより海上の方が、猛暑を凌げるか！と又 先日 約40cmの黒鯛 二匹を釣り、二匹目のドジョウが居るんではないかと三河湾に！　居ましたね ...

昨日（8/9）の三河湾での釣りで、初めて「大真鯛」「大ハマチ」が釣れました！ 4月後半から殆どの日曜日（悪天候の場合は平日）に、三河湾・伊勢湾にて釣りしてるが、今年はさっぱり（8/6 のブログ参照）で ...

毎年 4月下旬より三河湾・伊勢湾に船で「魚釣り」に出かけているが、今年はサッパリ釣れないのだ！4、5月は未だ水温が低く魚の喰いが悪い時期だが、6、7月に入って日曜毎に船を出してるが全く釣れない！ 今年 ...

「梅雨」は未だ未だ終わりません！　我が「オーガニック野菜畑」の状況は、「キュウリ」「モロヘイヤ」「大シシトウ」以外の夏野菜は、大体において不作です。「大玉トマト」「ミニトマト」は中々赤く熟さずに腐るの ...

先月下旬頃より このPC Mac の写真のアプリがスムースに機能しなくなり、強制終了をしながら騙し騙し利用してきたが、遂に動きが止まってしまった。 写真の保存枚数は未だ7千枚程度で、空きスペースは充分 ...

3月にNYCの長女から届いた段ボールには、5種類のクラフトビール原料。気温が適温になった6月初旬、外出自粛時でその内の2種類を同時期に仕込むことにした。 下の写真は MR BEER「American ...

5月25〜26日にかけて「中梅」「紀州南高梅」を収穫したが、何と収穫量は30kg以下（昨年は約80kgで傷入りは約20kg）で、しかも全部 傷入り・穴あきの梅実だった。天候不順で「雹」が降った時期があ ...

「キウイ」棚近くの「黒竹」の筍が、4月下旬に目立ち始め、5月になってあっという間にその範囲を広げました。「キウイ」棚下は勿論のこと、野菜畑の真ん中にも筍が出没、未だ黒くはないが1m位の竹になっています ...

冬野菜の代表格の「大根」は、やはり秋から冬に栽培するのが良い様です。「大根」の栽培はいつも苦労します。昨年も「春大根」でこの頃にトウが立ち、全部を急遽収穫して漬物の沢庵を作ろうと「大根」の糠漬けを始め ...

今年の天候は、作物の感覚を狂わせる様だ。我が家には「山椒の木」が3本あります。5本あったのが道路沿いの2本が数年前に枯れ、3本が元気に育っています。例年「山椒の実」は5月中旬以降で大体下旬が多いのだが ...

乾燥状態が続いている3月中旬に「韓国唐辛子粉」を作った。勿論 材料の「韓国唐辛子（とうがらし）」は、丁度 1年前の今頃 種を蒔き、我が「オーガニック野菜畑」で栽培、完熟収穫し充分に乾燥したものです。昨 ...

「春のお彼岸」とは3月17日〜3月22日の7日間で、3月20日は「お彼岸の中日（春分の日）」です。 左写真は「春の彼岸法要」（daizenji .com） 「彼岸」とは、日本の雑節の一つで、春分・秋分 ...

3月5日は前日の雨は上がって快晴だったが、「春の嵐」が朝から強く、とてもじゃないが畑作業はできません！　それでちょうど1月28日に仕込んだ「赤ワインHWR-9G」の瓶詰めと2月19日に仕込んだ「ビール ...

2月19日 久しぶりに「ベルジャン・デユベルビール（Belgian Dubbel BEER ）」を仕込みました。説明書によると、ベルギーのモルトフレーバーが強い代表的な修道院ビール？とのこと。これの仕 ...

先日「柚子ピール」「柚子ポン酢」を作った時に気付いたが、柚子汁を絞った薄皮は捨てましたねーーー！あの薄皮でジャムが出来るんです！丁度 我が家のジャムが無くなりジャムが必要になりました。 未だ「柚子実」 ...

昨年11月下旬に「カリンジャム」「カリンシロップ」を作ってみたが、渋みが残りどうしたもんか？とにかく使い道がない！（下の写真 1kgのジャムと400ccのシロップ） 正月三が日があけた1月5日に、年末 ...

1月26日 柿の木横の「柚子実」が未だ未だ残っており、「柚子皮」で「柚子ピール」、中身を絞り「柚子ポン酢」を作りました（三回目）。「柚子ピール」は初めての挑戦です。 下の「柚子実」36個（1,200g ...

年末に帰省してたNYC在住の娘が持参した各種の「オーガニック砂糖」で「甘夏みかんのピール」「キンカンの甘露煮」を作りました。 「甘夏ピール」は昨年のこの時期にも数回は作っているが、「キンカンの甘露煮」 ...

昨年 釣りに出ても小魚（20cm前後のアジ・サバ・ヌメリゴチ等）が不漁で、毎年度々そういう小魚をすり身にして「ハンペン（半片・半平・半弁）」を作ってたが、昨年夏以降一度も作ってないのだ！ それで 連休 ...

1月8日 午前中 雨天気で「特製餃子」を作りました。主材料は二日前に「キムチ」に使った残りの初採り「60日白菜」です。下写真がその半分の「白菜」、中身の密集度が足りない様ですネ（「キムチ」制作の写真を ...

昨日（1/3 ）で長男・次女・三女家族がそれぞれ東京に戻り、夜便で長女がNYCに戻った。慌ただしかった？正月三が日が無事終わり、それぞれの令和二年が始まります。我が家はいつも通りの平穏な二人だけの生活 ...

「元旦」は「初日の出」を充分に鑑賞した後、寺部海岸にある「Cafee Ocean」にて、「モーニングコーヒーとPizza」で朝食。その後 我が家の菩提寺「正覚寺」で全員で「初詣・墓参り」した。帰り道に ...

我が家の恒例の「初日の出」鑑賞は、元日の早朝6時20分 子供達四人と孫一人が加わわった七名が車二台に便乗して、西尾市吉良町「宮崎海岸」へ出かけました。 下写真は、令和2年の正月元旦の宮崎海岸での「初日 ...